|
Grækenland`s Drue Varianter
 
Græsk vin indtager lige verden med fantastiske vine, prøv vinene alle taler om.
Det der gør Græsk vin så enestående er, at der dyrkes mere end 300 lokale druesorter, hvoraf nogle har været dyrket lige siden oldtiden. Lokale varianter bliver i stigende grad brugt i professionel vinfremstilling idag, som et resultat af at vinproducenterne tager moderne teknikker i brug. De fleste varianter er ret distinkte og frembringer unikke produkter enten alene eller som komponenter i en blanding. Nogle af de mest populære røde og hvide varianter er:
RØDE DRUESORTER
AGIORGITIKO
En variant også kendt internationalt som Saint George, der især dyrkes i Nemea området i Peloponnes distriktet. Dens vine er genkendelige på dens dybe røde farve og deres bemærkelsesværdige aromatiske kompleksitet. dens afbalancerede syre tjener til fremstilling af mange forskellige vintyper, fra friske aromatiske til praktfuldt lagrede rødvine.
XINOMAVRO
En af de bedste varianter der dyrkes i Grækenland, i særdeleshed i Makedonien - Thrakien distriktet. De vine der produceres af denne variant, er kendte for deres fremragende lagringspotentiale og fyldige karakter. Vinene har en høj syrlighed og lys farve, og de udvikler en rig kompleks aroma, der kombinerer røde frugter som stikkelsbær med smagen af oliven, krydderier og tørrede tomater. Denne variant udgør sammen med Agiorghitiko-druen, de to sorter der har haft en meget betydelig indflydelse på de græske rødvins succes, idet de begge står for en stor andel af flaskevinproduktionen.
MANDELARIA
Er også kendt som " Amorgiano ". Denne farverige variant dyrkes især på øen Rhodos i Ægæerhavsdistriktet, men også på Kreta.
MAVRODAPHNE
Navnet betyder sort laurbær. Det er en variant der navnlig findes i Eleia egnen i Peloponnes destriktet, foruden på de Ioniske Øer. Vine der produceres af denne drue, har en tendens til at være søde og ligger som regel på fad i årevis.
HVIDE DRUESORTER
ASSYRTIKO
En af Grækenlands bedste. Findes på de Ægæiske Øer ( især på Santorini ) såvel som i Makedonien og i det centrale Grækenland. Den har evnen til at beholde sin frugtsyre når den modner, hvorimod dens frugtagtige samg kommer i mange udgaver.
ATHIRI
En af de ældste græske druesorter. Den dyrkes især i Ægæerhavsdistriktet, men også i det nordlige Grækenland og på Peloponnes. Druerne har et tyndt skind, der giver en sød og frugtagtig saft. Denne variant frembringer lettere aromatiske vine med middelhøjt alkoholindhold og lav frugtsyre.
MOSCHOFILERO
En spændende aromatisk drue, der stammer fra Mantinia i Peloponnes distriktet. Dens druer har et gråfarvet skind og dens vin er således en Blanc de Gris. Den har en vellagret karakter og en smuk blomsteragtig aroma af roser og violer med antydninger af krydderier, og den kan drikkes både til et måltid eller som en aperitif.
ROBOLA
En sjælden variant, der findes på de Ioniske Øer i særdeleshed Kefalonia, hvis druer frembringer vine med en aroma der er rig på citrusfrugter og ferskner. Når den drikkes efterlader den en lang citrusagtig eftersmag.
RODITIS
Denne variant findes i de fleste vindistrikter rundt om i Grækenland. Den kommer bedst til sin ret, når den dyrkes i højere bjergegne. Denne drue frembringer lette hvide vine med citrusbouquet og en behagelig eftersmag.
SAVATIANO
En af de mest udbredte varianter, som er ekstremt resistent over for det tørre sommervejr i det centrale Grækenlandsdistrikt hvor den stammer fra. Dyrkelsen af den kan give elegante, velafbalancerede hvidvine med en aroma af citrusfrugter og blomster.
AIDANI
En variant, der hovedsagelig findes i Santorini ogde andre Ægæiske Øer. Den frembringer vine med middelhøjt alkoholindhold og middelhøj syrlighed og den kan med fordel blandes med druer der giver højt alkoholindhold og høj syrlighed, såsom Assyrtiko.
LAGORTHI
En meget lovende drue, der har sin oprindelse i det nordvestlige Peloponnes og besidder evnen til at frembringe vine med et middelhøjt indhold af alkohol og udtalt syrlighed. Dens elegante aroma forener antydninger af fersken, melon og basilikum med citrus og mineralske aromaer.
TSAOUSSI
Denne druesort dyrkes på øen Kefalonia i de Ioniske Øer - distriktet og frembringer lette vine med frugt - og honningbouquet. Sorten blandes oftest med sorten Robola, hvilket giver velstrukturerede vine.
HVID MUSKAT
En variant der dyrkes i mange områder af Grækenland , hvor de bedste resultater opnås i Patra og på Samos, i hhv. Peloponnes - og Ægæerhavsdistriktet. det er en aromatisk drue, der frembringer fremragende dessertvine og interessante tørre hvidvine. Hvadenten de er friske eller lagrede, er muskatvinene egnede til at glæde selv den mest krævende vinentusiast. Dette er aromatiske vine med middelhøjt alkoholindhold og lav frugtsyre.
HVID MUSKAT
| 
